فلفل شبح، همچنین به عنوان بوت جولوکیا (به زبان آسامی "فلفل بوتان") شناخته می شود، یک فلفل چیلی هیبریدی بین گونه ای است که در شمال شرقی هند کشت می شود.این ترکیبی از Capsicum chinense و Capsicum frutescens است.
در سال 2007، رکوردهای جهانی گینس تأیید کرد که فلفل شبح تندترین فلفل چیلی جهان است، 170 برابر تندتر از سس تاباسکو.چیلی شبح بیش از یک میلیون واحد حرارتی اسکویل (SHU) رتبه بندی شده است.با این حال، در رقابت برای رشد تندترین فلفل چیلی، فلفل چیلی شبح با فلفل Trinidad Scorpion Butch T در سال 2011 و Carolina Reaper در سال 2013 جایگزین شد.
فلفل شبح به عنوان غذا و ادویه استفاده می شود. این فلفل به دو صورت تازه و خشک برای "گرم کردن" کاری، ترشی و چاتنی استفاده می شود.معمولاً در ترکیب با گوشت خوک یا ماهی خشک شده یا تخمیر شده استفاده می شود.در شمال شرقی هند، فلفل ها را بر روی نرده ها می مالند یا به عنوان یک اقدام احتیاطی ایمنی برای دور نگه داشتن فیل های وحشی در بمب های دود قرار می دهند.گرمای شدید فلفل آن را به یک عنصر ثابت در خوردن رقابتی فلفل چیلی تبدیل می کند.
چگونه با فلفل شبح بپزیم
آنها یکی از تندترین فلفل های جهان هستند و به عنوان یک ماده آشپزی محبوبیت پیدا می کنند.اگر می خواهید مقداری ادویه به آشپزی خود اضافه کنید، در اینجا چند دستور غذا وجود دارد که این فلفل ناگا جولوکیا را نشان می دهد:
- ناگت‌های فلفل ارواح: این تکه‌های مرغ به اندازه لقمه در خمیر آتشینی که با پودر فلفل ارواح درست شده پوشانده می‌شوند و تا حد کمال طلایی سرخ می‌شوند.با سس پنیر بلو یا سس دلخواهتان سرو کنید.
- چیپس فلفل شبح: این چیپس های پخته شده در کتری به لطف افزودن فلفل تند، طعم و مزه ای دارند.آنها برای میان وعده یا سرو در کنار ساندویچ یا همبرگر عالی هستند.
- سس تند فلفل ارواح: این دستور پخت، حرارت فلفل چیلی شبح را با شیرینی انبه ترکیب می کند و در نتیجه یک سس تند بی نظیر و خوشمزه به دست می آید.برای طعم بیشتر آن را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید.
- مزرعه فلفل ارواح: با اضافه کردن مقداری پودر فلفل قرمز به مخلوط، مزرعه خود را با سس یک درجه افزایش دهید.این نسخه خوشمزه برای فرو بردن سبزیجات، پخش کردن روی ساندویچ یا استفاده از آن به عنوان سس سالاد عالی است.
زمان ارسال: مارس-17-2023