فله فلفل فلفل قرمز خشک خشک فلفل قرمز بدون ساقه
اطلاعات اولیه
همه گونه‌های فلفل دلمه‌ای از اجداد وحشی در آمریکای شمالی، به ویژه مکزیک مرکزی، که قرن‌ها در آنجا کشت می‌شده‌اند، به وجود آمده‌اند. پس از آن فلفل‌ها به دنیای قدیم معرفی شدند، زمانی که فلفل در قرن شانزدهم به اسپانیا آورده شد.چاشنی برای افزودن رنگ و طعم به بسیاری از انواع غذاها در غذاهای متنوع استفاده می شود.
تجارت پاپریکا از شبه جزیره ایبری به آفریقا و آسیا گسترش یافت و در نهایت از طریق بالکان که در آن زمان تحت سلطه عثمانی بود به اروپای مرکزی رسید.این به توضیح ریشه صرب-کرواسی این اصطلاح انگلیسی کمک می کند.در اسپانیایی، پاپریکا از قرن شانزدهم به عنوان پیمنتون شناخته شده است، زمانی که به یک ماده معمولی در آشپزی غرب اکسترمادورا تبدیل شد.علیرغم حضور آن در اروپای مرکزی از آغاز فتوحات عثمانی، تا اواخر قرن نوزدهم در مجارستان رایج نشد.
امکانات
پاپریکا می تواند از ملایم تا گرم متغیر باشد – طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است – اما تقریباً همه گیاهان رشد یافته انواع شیرین را تولید می کنند.پاپریکای شیرین بیشتر از پریکارپ تشکیل شده است و بیش از نیمی از دانه های آن برداشته شده است، در حالی که پاپریکا داغ حاوی مقداری دانه، ساقه، تخمک و کالیس است.: 5، 73 رنگ قرمز، نارنجی یا زرد پاپریکا به دلیل محتوای آن است. از کاروتنوئیدها
داده های تکنیکی
| جزئیات محصول | مشخصات |
| نام محصول | غلاف پاپریکا با ساقه 200 |
| رنگ | 200استا |
| رطوبت | حداکثر 14 درصد |
| اندازه | 14 سانتی متر به بالا |
| تندی | زیر 500SHU |
| آفلاتوکسین | B1<5ppb،B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| اکراتوکسین | حداکثر 15ppb |
| ساملمونلا | منفی |
| ویژگی | 100% طبیعت، بدون قرمز سودانی، بدون افزودنی. |
| ماندگاری | 24 ماهه |
| ذخیره سازی | در جای خنک و سایه دار با بسته بندی اصلی نگهداری شود، از رطوبت جلوگیری شود، در دمای اتاق نگهداری شود. |
| کیفیت | بر اساس استاندارد اتحادیه اروپا |
| مقدار در ظرف | 12mt/20GP، 24mt/40GP، 26mt/HQ |
